Bài đăng

Kinh nghiệm bảo dưỡng thiết bị bay hơi của các máy làm đá và kho lạnh

Hình ảnh
Đối với hệ thống làm lạnh của máy làm đá, thiết bị bay hơi có một tầm quan trọng nhất định. Tuy nhiên theo thời gian sử dụng, các hệ thống động cơ làm lạnh sẽ bị bám bẩn hay hao mòn. Tùy thuộc vào tình hình sử dụng máy làm đá và các thiết bị kho lạnh mà thời gian bảo hành bảo dưỡng là khác nhau. Tuy nhiên cách để bảo dưỡng thiết bị bay hơi đều có những tương đồng. 1. Bảo dưỡng thiết bị bay hơi không khí Xả băng giàn lạnh: Nguyên nhân: sau một thời gian sử dụng, ví dụ như với máy làm đá bằng giàn lạnh, băng sẽ bám dày lên dàn lạnh, khiến chúng bị tăng nhiệt trở, khiến không khí kém lưu thông, thậm chí là tắc nghẽn. Trong một số trường hợp, lưu lượng gió giảm khiến các cánh quạt bị tắc, mô tơ không thể quay được trong khi đó dòng điện vẫn được dấn vào khiến cháy mô tơ. Đó là lý do chúng ta cần phá băng dàn lạnh thường xuyên để bảo dưỡng thiết bị bay hơi. Đối với một số hệ thống, ta có thể quan sát được dàn lạnh để biết khi nào cần tiến hành xả băng. Và ta cũng có thể quan sá...

Hệ thống kho lạnh thường sử dụng các thiết bị điện nào?

Hình ảnh
Hệ thống điện động lực, điều khiển và bảo vệ của hệ thống lạnh gồm những gì? Bài viết sau đây sẽ phần nào giúp bạn bổ sung kiến thức về thiết bị điện trong hệ thống lạnh của kho lạnh hay các hệ điều hòa trung tâm. Trước hết chúng ta sẽ tìm hiểu về các thiết bị điều khiển. Chúng làm nhiệm vụ điều khiển, đóng mở máy trong các mạch điện người ta sử dụng nhiều thiết bị điện khác nhau. Chúng bao gồm các thiết bị: Aptomat (MCCB) Để đóng ngắt không thường xuyên trong các mạch điện người ta sử dụng các aptomat. Cấu tạo aptomat gồm hệ thống các tiếp điểm có bộ phận dập hồ quang, bộ phận tự động cắt mạch để bảo vệ quá tải và ngắn mạch. Bộ phận cắt mạch điện bằng tác động điện từ theo dòng cực đại. Khi dòng vượt quá trị số cho phép chúng sẽ cắt mạch điện để bảo vệ thiết bị. Như vậy áptomat được sử dụng để đóng, ngắt các mạch điện và bảo vệ thiết bị trong trong trường hợp quá tải. Rơ le nhiệt bảo vệ quá dòng và quá nhiệt (OCR) Rơ le nhiệt được sử dụng để bảo vệ quá dòng hoặc quá nhi...

Nghệ thuật bảo quản cá của ngư dân Nhật Bản

Hình ảnh
Ở đất nước sống dựa vào nguồn thực phẩm từ cá, nghệ thuật đánh bắt và bảo quản cá của Nhật đã đạt đến mức tinh xảo. Giết cá kiểu Ike-jime  “Ike-jime” hay “Iki-jime” là từ tiếng Nhật, chỉ một phương pháp làm tê liệt cá nhằm giữ chất lượng thịt cá. Tuy bắt nguồn từ Nhật Bản nhưng phương pháp này giờ đây đã được áp dụng khắp thế giới. Và điều đó cũng chứng tỏ truyền thống đánh bắt cá lâu đời của người Nhật Bản cũng như những kỹ thuật nghề cá mà họ đã phát triển qua hàng ngàn năm. “Ike-jime” nghĩa là “kết liễu sống con cá”, hiểu rộng ra là phương pháp giết cá để đảm bảo thịt cá giữ được trong thời gian dài hơn bình thường mà vẫn rất tươi ngon. Có ba phương pháp xử lý cá tươi và cũng có vài cách xử lý cá câu được trước khi bạn mang chúng về nhà. Phương pháp thứ nhất là kết thúc đời sống chú cá ngay lập tức bằng cách đâm vật nhọn vào não cá, vị trí ngay phía trên và giữa hai con mắt. Người Nhật cho rằng, bạn phải ra tay không do dự, bởi do dự chính là làm con cá thêm đau đớn...

Tầm quan trọng của cấp đông đối với thủy sản

Hình ảnh
Thủy sản đông đá ngày nay không còn là điều mà người ta cần nữa. Con người cần một thiết bị làm đông mềm chứ không phải đông cứng ngắc để thực phẩm giữ được độ tươi ngon nhiều hơn, thời gian bảo quản lâu hơn. Và người ta sử dụng kho cấp đông để làm được điều đó. Sự cần thiết của kho cấp đông đối với thủy sản Như chúng ta cũng đã biết thủy sản là thực phẩm dễ bị hư hỏng khi để ở môi trường bên ngoài, chỉ sau một vài tiếng không sử dụng phương pháp bảo quản nào thì xem như nó là đồ bỏ đi. Các phương pháp truyền thống như ngâm muối, ướp đá… tỏ ra không phù hợp nữa. Bởi chúng làm thay đổi dưỡng chất của thủy sản khá nhiều, hơn nữa thời gian bảo quản không được lâu. Trong khi đó, từ lúc đánh bắt cho đến lúc đến được tay người tiêu dùng là cả một quá trình dài. Làm thế nào để bảo quản thủy sản được lâu nhất mà không độ tươi ngon so với ban đầu không bị sai lệch bao nhiêu? Xuất phát từ nhu cầu đó, người ta đã nghiên cứu và cho ra đời hệ thống kho lạnh, trong đó có kho cấp ...

Cách chọn kho lạnh phù hợp với nhu cầu

Hình ảnh
Bạn có sản phẩm muốn bảo quản nhưng không biết loại kho lạnh nào thích hợp? Bài viết của chúng tôi cung cấp cho khách hàng kiến thức về những loại kho lạnh để biết đâu là loại phù hợp với nhu cầu của mình. Bạn muốn dùng kho lạnh để bảo quản sản phẩm gì? • Bạn muốn làm lạnh sơ bộ hoặc bảo quản thực phẩm tạm thời tại nhà máy chế biến trước khi chuyển nó đến một khâu chế biến khác >>> hãy chọn kho lạnh sơ bộ. • Bạn muốn sử dụng kho lạnh cho các nhà máy chế biến và bảo quản thực phẩm như đồ hộp, sữa, thủy sản, thịt xuất khẩu… cần dung tích kho lớn, hệ thống công suất lạnh lớn >>> hãy lắp đặt kho lạnh chế biến. • Bạn muốn cung cấp thực phẩm cho khu dân cư, thành phố, dự trữ lâu dài, đòi hỏi một nơi bảo quản có dung tích lớn, lưu giữ được nhiều mặt hàng phục vụ cho cả một cộng đồng >>> hãy thiế kế kho phân phối, trung chuyển. • Bạn muốn bảo quản mặt hàng thực phẩm của hệ thống thương nghiệp, dùng kho để bảo quản tạm thời các mặt hàng đang được doanh...

Sơ đồ nguyên lý hoạt động của kho cấp đông sử dụng môi chất R22

Hình ảnh
Nguyên lý cấp đông của kho là làm lạnh bằng không khí đối lưu cưỡng bức. Sản phẩm cấp đông dạng block hoặc dạng rời được đặt trong các khay và chất lên các xe cấp đông. Xe cấp đông làm bằng vật liệu inox, có nhiều tầng, khoảng cách giữa các tầng đủ lớn để sau khi xếp các khay sản phẩm vào vẫn còn khoảng hở nhất định để không khí lạnh tuần hoàn đi qua. Không khí lạnh tuần hoàn cưỡng bức trong kho xuyên qua khe hở giữa các khay và trao đổi nhiệt về cả hai phía. Quá trình trao đổi nhiệt ở đây là trao đổi nhiệt đối lưu cưỡng bức, phía trên trao đổi trực tiếp với sản phẩm, phía dưới trao đổi qua khay cấp đông và dẫn nhiệt vào sản phẩm. Doanh nghiệp muốn chuyển giao công nghệ nông nghiệp từ Thụy Sỹ Kho lạnh có cấu tạo nền bê tông như thế nào? Bí thư Thành ủy TP.HCM Đinh La Thăng vào kho lạnh 19 độ C kiểm tra thực phẩm Tết Nhiệt độ không khí trong buồng cấp đông đạt –35oC. Do đó thời gian cấp đông khá nhanh, đối với sản phẩm dạng rời khoảng 3 giờ/mẻ, sản phẩm dạng block khoảng 7đến 9 ...

Doanh nghiệp muốn chuyển giao công nghệ nông nghiệp từ Thụy Sỹ

Hình ảnh
Khâu chế biến, bảo quản sau thu hoạch và phát triển thị trường đang là khâu quan trọng nhưng lại là điểm yếu nhất của ngành chế biến nông sản Việt Nam. Vì vậy, các doanh nghiệp đang muốn Thụy Sĩ chuyển giao công nghệ để phát triển sản phẩm nông sản nội địa. Kho lạnh có cấu tạo nền bê tông như thế nào? Bí thư Thành ủy TP.HCM Đinh La Thăng vào kho lạnh 19 độ C kiểm tra thực phẩm Tết Trồng cây tiền tỷ: Cách trồng hoa lily- loài hoa đẹp nhất thế giới ại buổi làm việc với một số doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu nông sản hôm nay, 30-3, ông Nguyễn Xuân Cường, Bộ trưởng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NNPTNT) cho hay, ngành nông nghiệp Việt Nam gặp nhiều thách thức như ruộng đất nhỏ lẻ, manh mún, biến đổi khí hậu diễn biến phức tạp, cạnh tranh gay gắt trong quá trình hội nhập… nhưng khó khăn lớn nhất lại đến từ khâu chế biến, thương mại, tổ chức sản xuất và xây dựng thương hiệu. “10 mặt hàng xuất khẩu lớn nhất của Việt Nam hiện nay mới chỉ xuất khẩu dưới dạng thô hoặc sơ chế ...