Tầm quan trọng của cấp đông đối với thủy sản
Thủy sản đông đá ngày nay không còn là điều mà người ta cần nữa. Con người cần một thiết bị làm đông mềm chứ không phải đông cứng ngắc để thực phẩm giữ được độ tươi ngon nhiều hơn, thời gian bảo quản lâu hơn. Và người ta sử dụng kho cấp đông để làm được điều đó. Sự cần thiết của kho cấp đông đối với thủy sản Như chúng ta cũng đã biết thủy sản là thực phẩm dễ bị hư hỏng khi để ở môi trường bên ngoài, chỉ sau một vài tiếng không sử dụng phương pháp bảo quản nào thì xem như nó là đồ bỏ đi. Các phương pháp truyền thống như ngâm muối, ướp đá… tỏ ra không phù hợp nữa. Bởi chúng làm thay đổi dưỡng chất của thủy sản khá nhiều, hơn nữa thời gian bảo quản không được lâu. Trong khi đó, từ lúc đánh bắt cho đến lúc đến được tay người tiêu dùng là cả một quá trình dài. Làm thế nào để bảo quản thủy sản được lâu nhất mà không độ tươi ngon so với ban đầu không bị sai lệch bao nhiêu? Xuất phát từ nhu cầu đó, người ta đã nghiên cứu và cho ra đời hệ thống kho lạnh, trong đó có kho cấp ...
